喝酒，不止在于品质，也在乎于文化。

在中国，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位，这种特殊的饮品，融于人们的精神世界，成为传统中华文化中绚烂夺目的一部分。

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范。对于许多爱酒者而言，酱香酒已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征。

种植文化

酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱在大地翩翩起舞间开始酝酿。

贵州本地所产的红缨子糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准。

几千的历史洪流之中，红高粱融于山与水之间，不经意间流淌出一股涓涓细流，沿着赤水河谷一路向前，沿途散播着醇香与甘甜!

酿造文化

酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀——端午踩曲，重阳下沙，九次蒸煮，七次取酒凝五谷之魂，聚四季之华四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为经典。

酱香型白酒采用红缨子有机糯高粱和小麦为原料，无任何附加物，纯粮发酵、自然酿造。

其最重要酿造原则可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。

如此繁杂严格的规定和流程，是酱香型白酒韵味十足的有力保证。

储存文化

酒不沉淀难入喉，人不积淀难成才。酱香型白酒就将存储文化和作用展现得淋漓尽致。

酒还是陈的香，一瓶白酒，经过一个生产周期的生产之后，还需要在专业的储存环境中存放三年以上。通过时间的沉淀，进行陈化和老熟，最后再分批次用“酒勾酒”的原则进行勾调。时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了白酒无穷的魅力。

陈酿过程中甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。

地域文化

“离开茅台镇，酿不出正宗的酱香酒”

茅台镇地处赤水河畔，四面环山，赤水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。

酿酒的水源中含有钾、钙、铁等多种微量元素，连同气候、土壤、以及空气中的微生物群，都对酱香酒独特风味的形成起到了决定性的作用，形成了独具特色的地域文化。

得天独厚的生态文化促使茅台镇的酿酒技艺得到鼎盛发展，并世代传承和弘扬。

酱香型白酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，酒精神的象征。